Global har visat upp sin mer exklusiva knivserie som går under namnet Global Z. Enligt Global själva är det den första köksknivsserien i världen som är konstruerad helt i rostfritt stål och har en DLC-beläggning. DLC i knivvärlden är inte samma sak som i spelvärlden – det handlar inte om nedladdningsbart innehåll. Förkortningen står för Diamond-Like Carbon, en ytbehandling som normalt används inom områden som flyg, rymd och formel 1.
Den ska ge ökad slitstyrka, och hårdheten på stålets yta ökar med över 140 procent. Den ger även skydd mot rost och syror samt möjliggör en friktionsfri skärning. Kockkniven i Global Z-serien bygger på G-2-kniven och har samma design men med en svart beläggning. Prislappen för kockkniven ligger på 3 199 kronor.