Inflationen 2022-2023 pressade upp matpriserna med omkring 25 procent, enligt en rapport från Lunds universitet. När vardagskostnaderna steg ändrade många vad de handlade. Dyrare val som färsk fisk, frukt och grönsaker gick bort. I stället ökade köpen av bland annat läsk och kyckling. Prislyftet var särskilt tydligt på några basvaror. Färsk fisk steg runt 35 procent och mjölk cirka 30 procent, vilket gjorde att mjölkens literpris passerade läskens under den perioden.
Om mönstret håller i sig kan folkhälsan påverkas, menar forskarna, med risk för fler hjärt- och kärlsjukdomar. De ser också att billiga basvaror steg relativt mest, vilket slår hårdast mot hushåll med små marginaler.