Det låter bakvänt, men forskare tror att människor kan ha börjat odla vete och korn för att brygga öl snarare än att baka bröd. I en grotta i Israel har arkeologer hittat spår av öl som är över 13 000 år gammalt, alltså innan jordbruket ens tagit fart.
De första försöken var långt ifrån dagens lager. Krossad vete blandades med vatten och fick jäsa av sig själv. Resultatet blev en tjock dryck som både gav energi och en lätt buzz. Det intressanta är vad som hände sen. För att få mer av samma började människor odla spannmål mer medvetet. De stannade kvar på en plats, lagrade mat och byggde upp samhällen.
En inte helt orimlig teori är alltså att civilisationen inte började med bröd, utan med viljan att få fram mer öl. Kanske något att tänka på när du öppnar en kall i kväll.